[다이어트일지#33] 여름제철을 맞은 매실청 담그기 방법과 매실의 효능

[다이어트일지#33] 여름제철을 맞은 매실청 담그기 방법과 매실의 효능

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여름 제철을 맞은 매실의 효능과 매실청 담그기 방법에 대해 알아봅시다. 매실 속에는 유기산과 구연산이 다량 함유되어 있어 피로회복에도 좋은 식품입니다. 이는 피로물질인 젖산을  분해하여 체내로 배출시켜주는데 탁월한 효과가 있으며 피부미용에도 효과적이라고 알려져 있습니다. 매실은 해독작용과 항균작용이 뛰어나기도 합니다. 이 밖에도 소화를 돕는 식품으로도 유명하죠. 평소 배탈이 나거나 설사를 할 때 매실청이나 매실차를 섭취하게 되면 신맛을 내는 유기산이 소화불량과 위장장애 개선에 도움을 주어 속을 편하게 가라앉혀주고 설사를 멈추게 해주는 효능이 있습니다. 매실 속 카테킨산이 장 속의 세균번식을 억제시키기 때문에 장 건강에도 도움이 된다고 합니다.

매실의 효능

-피부미용  
-해열작용  
-염증 치료  
-피로 해소  
-숙취 해소  
-식중독 예방  
-성인병 예방 
-다이어트 효과
-심혈관 질환 예방 
-콜레스테롤 수치 감소

좋은  매실  고르는 법

매실 구입할 때는 겉의 표면에 상처가 없고 껍질은 초록빛이 선명한 것이 좋습니다.
또한 만졌을 때 모양이 짓눌리는 것은 피하고 단단한 것을 고르는 것이 좋은 매실입니다.

 

매실청 만들기

재료: [매실-10kg기준 설탕 10kg ,올리고당 1kg]

1.매실을 깨끗히 씻어 물기를 완전히 말린뒤 이쑤시개로 매실 꼭지를 제거합니다.

2.열탕소독한 유리병에 손질한 매실과 설탕의 양을 1:1 비율로 채워줍니다.

3.마무리로 올리고당으로 채워  주세요.

4.설탕과 매실이 잘 혼합될수 있도록 주기적으로 용기를 흔들어줍니다.

5.서늘한 곳에 두어 90일이상 상온에서 숙성시켜줍니다.

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기상

몸무게 - 78.6kg

체지방 - 27.8%

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아침 약 복용 - AM 09:39

아침 식사 - 10:36

사과[반쪽/175g] 천도 복숭아[1ea/137g] 

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점심 약 복용 - PM 14:10

점심 식사 - 14:36

 더착한돈까스 가락 우동[1/2] 건더기만 섭취   다이어트시작후 찌개,국 일절 떠먹지 않음

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저녁 약 복용 - PM 19:35

저녁 식사 - 20:15

진상숯불갈비  숯불 고추장삼겹살 도시락  평소 싫어하는 흑미밥이라 밥을 먹는둥 마는둥 고기도 몇점 먹지도 않음

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잠자기 전

몸무게 - 78.3kg

체지방 - 27.5%

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